Teekannu vs. vedenkeitin
Helpoin tapa ajatella asiaa on teenkeitin lämmittää vettä teetä varten, kun taas teekannu liottaa teetä. Molempien avulla voit valmistaa parasta mahdollista teetä.
Ensin vedenkeitin lämmittää veden haluttuun lämpötilaan joko liedellä tai pistorasiasta. Sitten kuuma vesi kaadetaan kattilasta teekannuun. Valmista teekannu teetä varten asettamalla irtonaiset lehdet kattilan sisällä olevaan teehakukoneeseen ja kaada sitten lämmitetty vesi sen päälle.
On tärkeää, että et koskaan käytä teekannua veden lämmittämiseen. Useimpia teekannuja ei ole tehty kestämään liesitason suoraa lämpöä. Esimerkiksi posliininen teekannu voi halkeilla, jos lämmität sen liedellä.
Tarvitsetko teekannun tai teenkeittimen teen keittämiseen?
Teekannu ei ole ehdottoman välttämätön teen valmistuksessa, mutta se on, jos haluat valmistaa parasta mahdollista teetä. Teepussin päälle kaadettava mikroaaltouuni voi antaa sinulle riittävän kupin, mutta laadukkaat teet ja vakavat teen ystävät ansaitsevat parempaa.
Oikea teesetti tuo esiin teesi parhaat ominaisuudet ja mahdollistaa useamman kuin yhden kupin valmistamisen kerrallaan. Kun olet oppinut sen, upean teen valmistaminen on helppoa!
Tee koostumus
Tee koostuu polyfenoleista ja kofeiinista. Polyfenolit ovat kasvikemikaaleja, jotka antavat teelle makua ja aromia ja edistävät ainutlaatuisia makuja ja terveyshyötyjä, joista voit nauttia. Veden laatu, lämpötila ja puhtaus voivat myös vaikuttaa teenlehtien uuttoprosessiin ja vaikuttaa teen tuoksuun ja esanssiin.
Lämpötila, aika ja sekoitus ovat haudutusolosuhteita, jotka vaikuttavat teen koostumukseen ja makuun. Eri teet vaativat erilaisia valmistusmenetelmiä maun ja aromien täydelliseksi erottamiseksi.
Kuinka tehdä teetä
Tehdäksesi kupin teetä vanhalla, perinteisellä tavalla, tarvitset erinomaista irtoteetä, vedenkeittimen ja teekannun. Eri teet haluavat liottaa eri lämpötiloissa, koska jotkin teelehdet ovat maustettuja hienovaraisemmin kuin toiset ja herkempiä korkealle kuumuudelle. Lehtien ylikuumeneminen voi jättää sinulle kitkerän makuista teetä, ja alikuumennetut lehdet eivät välttämättä tuo esiin kaikkea teen luonnollista makua. Jos olet epävarma, tarkista pussista tai laatikosta, johon teesi tuli, mutta yleensä tässä on lämpötiloja, joihin tavallisimmat teetyypit tulisi lämmittää parhaan tuloksen saavuttamiseksi:
Vihreä tee:Liota teetä vedessä, jonka lämpötila on 170-180 Fahrenheit-astetta. Varmista, että vesi ei kiehu, sillä se voi aktivoida teessä katkeraa aromia.
Musta tee:Liian kylmä vesi ei poista kofeiinimolekyylejä mustasta teestäsi. Kuumenna vesi noin 210 Fahrenheit-asteeseen, paitsi jos keität Darjeelingin mustaa teetä, voit laskea sen 185-195 Fahrenheit-asteeseen.
Valkoinen tee:Kun olet keittänyt veden, odota, että se saavuttaa 180–185 Fahrenheit-asteen lämpötilan saadaksesi parhaat tulokset.
Kuinka kauan liota teetäsi
Yleensä mitä alhaisempi liotuslämpötila on, sitä vähemmän aikaa teet tarvitsevat hautuakseen kokonaan. Melkein jokainen ostamasi tee kertoo tarkalleen, mikä liotusaika ja lämpötila ovat optimaaliset, mikä tarjoaa valikoiman niille, jotka pitävät heikompaa tai vahvempaa teetä. Vedenkeitin, joka kertoo lämpötilan, on kätevä, mutta voit myös mitata veden lämpötilan lämpömittarilla. "Eye-balling" on suositeltavaa vain kokeneille teenjuojille.
Teetä varten lämmitä haluamasi määrä vettä teenkeittimessä, kunnes se saavuttaa optimaalisen lämpötilan. Kaada sitten kuumaa vettä teelehtiesi päälle teekannussa, joka on kiinnitetty hauduttimella. Anna teen kiehua ja tarjoile.
Kuinka tehdä jääteetä
Kesäisin harvat asiat ovat niin virkistäviä kuin kuppi jääteetä, etkä tarvitse teekannua tai teenkeitintä sen valmistamiseen! Liota teetäsi vain kylmässä tai huoneenlämpöisessä vedessä noin 12 tuntia välttääksesi katkeran maun ja lisätäksesi antioksidanttipitoisuutta. Mitä matalampi veden lämpötila, sitä pidempi liotusaikasi on.
Kuinka valitset teekannu?
Sen lisäksi, että varmistat, että teeastiat ovat hyvin valmistettuja ja rakennettu kestämään vuosia, haluat varmistaa, että ne tekevät teellesi oikeutta. Teekannut valmistetaan yleisesti keraamisesta, valuraudasta, posliinista, ruostumattomasta teräksestä tai lasista. Vakavat teen juojat saattavat suosia yhtä materiaalia toiselle, koska sen ominaisuudet ovat vuorovaikutuksessa heidän haluamansa teen kanssa. Esimerkiksi keraaminen teekannu ei anna tai vähennä hienon vihreän teen makua. Vähemmän vakaville juojille melkein mikä tahansa teekannu toimii hyvin – monet valitsevat lasiteekannun.
Toinen ajateltava asia on lämmön säilyttäminen. Jotkut kattilat pitävät lämpöä paremmin kuin toiset, joten ne ovat ihanteellisia teelle, joiden liotusaika on korkeampi. Otetaan esimerkiksi keramiikka. Se säilyttää lämpöä todella hyvin, joten vesi pysyy kuumana pidempään kuin vesi lasissa. Haluat myös ottaa koon huomioon. Useiden kupillisten teetä varten tarkoitetun teekannun hankkiminen, kun teet teetä vain itsellesi, voi osoittautua hankalaksi.
Monet ihmiset nauttivat teekannuista, joissa on sisäänrakennetut hauduttimet, koska tämä varmistaa täydellisen istuvuuden. Mutta jos valitset teekannun, joka ei sisällä infuusiolaitetta, voit ostaa sellaisen erikseen.
Kuinka valitset teenkeittimen?
Valitse ensin sähköinen tai klassinen vedenkeitin. Vedenkeitin lämmitetään työtasolla omalla telinellään, joka voi olla tai ei ole kytkettynä seinään, kun taas klassinen vedenkeitin lämmitetään suoraan liedellä tai liedellä. Harkitse muita ominaisuuksia, kuten viheltääkö vedenkeitin, kun se on lämmennyt, vedenkeittimen kahvan sijainti ja kahva sekä onko siinä sisäänrakennettu lämpömittari.
Useimmat vedenkeittimet on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai muusta metallista, kuten kuparista, joten niiden huoltaminen on suhteellisen helppoa.